วิธีทำแป้งครัสต์จาก Nudie Crisp สำหรับพายไก่เทียมวีแกน

พายหม้อไฟวีแกนคืออาหารที่ให้ความอบอุ่นใจที่สุด: ไส้ครีมมี่ ผักนุ่มๆ และแป้งกรอบสีทอง แต่ถ้าคุณสามารถยกระดับแป้งนั้นขึ้นไปอีกขั้นล่ะ? พบกับ Nudie Crisps—กรุบกรอบ ทำจากพืช ที่ใช้เป็นท็อปปิ้งรสชาติอร่อย ปราศจากกลูเตน ในคู่มือนี้ เราจะแสดงวิธีสร้างแป้ง Nudie Crisp ที่เพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติที่ไม่อาจต้านทานให้กับพายหม้อไฟของคุณ

ไม่ว่าคุณจะเป็นนักทำอาหารวีแกนมากประสบการณ์หรือเพิ่งเริ่มต้นกินพืช สูตรนี้ทำง่าย ปรับแต่งได้ และต้องประทับใจแน่นอน เราจะใช้สองรสชาติยอดนิยม: Sweet Potato Crisps - Sour Cream & Chive สำหรับรสเปรี้ยวและกลิ่นสมุนไพร และ Cauliflower Crisps - Sea Salt สำหรับรสเค็มสะอาด เริ่มกันเลย!

ทำไมต้องใช้ Nudie Crisps สำหรับแป้ง?

แป้งพายหม้อไฟแบบดั้งเดิมใช้เนยและแป้งสาลี แต่ Nudie Crisps เป็นทางเลือกวีแกน ปราศจากกลูเตน ที่เต็มไปด้วยรสชาติ ทำจากผักจริง อบ (ไม่ทอด) และไม่มีส่วนผสมเทียม เนื้อสัมผัสที่แข็งแรงทนทานเมื่อบดและผสมกับตัวประสาน สร้างแป้งที่ทั้งกรอบและแข็งแรงพอที่จะรองรับไส้ที่เข้มข้น

ยิ่งไปกว่านั้น การใช้คริสป์ปรุงรสหมายความว่าคุณสามารถเพิ่มรสชาติที่เข้ากันให้กับแป้งของคุณ ตัวอย่างเช่น Sweet Potato Crisps - Sour Cream & Chive ให้รสหัวหอมและสมุนไพรที่ละมุน เข้ากันได้ดีกับไส้ครีมมี่ ในขณะที่ Cauliflower Crisps - Sea Salt ให้รสเค็มกลางๆ ที่ให้ไส้เด่นขึ้นมา คุณยังสามารถผสมรสชาติเพื่อสร้างส่วนผสมเฉพาะของคุณเองได้

• ปราศจากกลูเตนและเป็นมิตรกับวีแกน
• เพิ่มรสชาติผักจากธรรมชาติ
• อบ ไม่ทอด—ดีต่อสุขภาพกว่าแป้งแบบดั้งเดิม
• เนื้อกรุบกรอบที่ยังคงกรอบแม้หลังอบ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง Nudie Crisp

ในการทำแป้งพายหม้อไฟขนาด 9 นิ้วหนึ่งชิ้น (เฉพาะแป้งบน) คุณจะต้อง: Nudie Crisps บด 2 ถ้วย (ประมาณ 1.5 ถุงขนาดแชร์) น้ำมันมะพร้าวละลายหรือเนยวีแกน 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดแฟลกซ์บด 1 ช้อนโต๊ะผสมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ (ไข่แฟลกซ์) และเกลือเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติ ใส่ผงกระเทียม 1 ช้อนชาหรือสมุนไพรแห้งเช่นไธม์หรือโรสแมรี่

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ใช้ Sweet Potato Crisps - Sour Cream & Chive ผสมกับ Cauliflower Crisps - Sea Salt การผสมนี้ให้ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส หากคุณชอบแป้งที่เผ็ดขึ้น ลองเพิ่ม Sweet Potato Crisps - Texas BBQ (ถุงแชร์ - 80 กรัม) เพื่อความ smoky เผ็ดเล็กน้อย

• บดคริสป์ในถุงโดยใช้ไม้นวดแป้งหรือใช้เครื่องบดอาหาร
• ตรวจสอบให้ไข่แฟลกซ์ข้นและเป็นเจลก่อนผสม
• ปรับปริมาณน้ำมันมะพร้าวหากส่วนผสมแห้งเกินไป

ขั้นตอนการทำแป้ง

1. เปิดเตาอบที่ 375°F (190°C) เตรียมไส้พายหม้อไฟในจานอบ 2. ในชามขนาดใหญ่ ผสม Nudie Crisps บด น้ำมันมะพร้าวละลาย ไข่แฟลกซ์ และเครื่องปรุง ผสมจนส่วนผสมจับตัวกันเมื่อกด 3. กดส่วนผสมให้ทั่วด้านบนของไส้ ครอบคลุมขอบ 4. อบ 20-25 นาทีจนแป้งเป็นสีทองและไส้เดือดปุดๆ พักให้เย็น 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สำหรับแป้งที่หนาขึ้น เพิ่มสูตรเป็นสองเท่าและกดลงที่ก้นจานด้วย วิธีนี้ใช้ได้ดีโดยเฉพาะถ้าคุณทำพายหม้อไฟโดยไม่มีแป้งล่างแบบดั้งเดิม แป้ง Nudie Crisp จะแข็งและกรอบ ให้ความแตกต่างที่น่าพึงพอใจกับไส้ครีมมี่

• อย่าผสมมากเกินไป—เก็บเนื้อสัมผัสไว้เพื่อความกรุบกรอบ
• กดให้แน่นเพื่อหลีกเลี่ยงช่องว่าง
• หากแป้งเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป คลุมด้วยฟอยล์

รูปแบบรสชาติและเคล็ดลับ

ทดลองกับรสชาติ Nudie Crisp ต่างๆ เพื่อให้เข้ากับไส้ของคุณ สำหรับพายเห็ดและไธม์ ใช้ Cauliflower Crisps - Cheese & Caramelised Onion สำหรับแป้งชีสและรสเผ็ด สำหรับพายสไตล์ตะวันตกเฉียงใต้กับถั่วดำและข้าวโพด ลอง Sweet Potato Crisps - Texas BBQ (ถุงแชร์ - 80 กรัม) เพื่อความ smoky เผ็ด คุณยังสามารถเพิ่มยีสต์โภชนาการลงในแป้งเพื่อรสชีสเพิ่มเติม

หากคุณทำพายหม้อไฟขนาดเล็กหรือรามิกิ้นเดี่ยว ใช้ถุงแชร์เพื่อแบ่งส่วนได้ง่ายขึ้น Sweet Potato Crisps - Sour Cream & Chive (ถุงแชร์ - 80 กรัม) เหมาะสำหรับเสิร์ฟเดี่ยว เก็บส่วนผสมแป้งที่เหลือในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

• เพิ่มถั่วหรือเมล็ดพืชสับเพื่อความกรุบกรอบ
• ใช้เครื่องบดอาหารเพื่อเศษที่ละเอียดขึ้นหากต้องการ
• สำหรับแป้งที่หวานขึ้น เพิ่มอบเชยเล็กน้อยและใช้คริสป์เค็มเล็กน้อย

การสร้างแป้ง Nudie Crisp สำหรับพายหม้อไฟวีแกนของคุณคือการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ ง่าย อร่อย และเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารคลาสสิก ไม่ว่าคุณจะเลือก Sweet Potato Crisps - Sour Cream & Chive ที่เปรี้ยวหรือ Cauliflower Crisps - Sea Salt แบบคลาสสิก พายหม้อไฟของคุณจะมีท็อปปิ้งกรุบกรอบและเต็มไปด้วยรสชาติที่ทุกคนจะหลงรัก พร้อมลองหรือยัง? หยิบถุง Nudie Crisps แล้วเริ่มอบผลงานชิ้นเอกแห่งความอบอุ่นใจของคุณเลย!