วิธีทำทาโก้ปลาแบบวีแกนกรอบนอกนุ่มในแบบ Nudie

อยากกินทาโก้ปลาแต่รักษ์โลกแบบกินพืชล้วน? ยังคงเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและเป็นแผ่นๆ ได้ด้วยเวอร์ชันวีแกน—โดยใช้ Nudie Crisps เป็นส่วนผสมหลัก คริสป์ดอกกะหล่ำและมันหวานกรุบกรอบเหล่านี้ใช้เป็นเกล็ดขนมปังที่เพิ่มทั้งรสชาติและความกรุบกรอบโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์

ในคู่มือนี้ เราจะแสดงวิธีทำทาโก้ปลาวีแกนกับเปลือก Nudie Crisp เราจะใช้หัวปาล์มหรือดอกกล้วยเป็น "ปลา" ชุบเกล็ดคริสป์ที่บดแล้ว เสิร์ฟในแป้งตอร์ติญ่าอุ่นๆ กับสลัดกะหล่ำปลีรสเปรี้ยวและซอสครีมมี่ เป็นสูตรที่สนุกและง่าย ที่จะสร้างความประทับใจให้ทั้งคนกินวีแกนและไม่กินวีแกน

ทำไม Nudie Crisps ถึงเหมาะสำหรับทาโก้ปลาวีแกน

Nudie Crisps ทำจากผักจริงอย่างดอกกะหล่ำและมันหวาน และอบ (ไม่ทอด) เพื่อเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบเบาๆ รสชาติเข้มข้น เช่น Cauliflower Crisps - Katsu Curry หรือ Sweet Potato Crisps - Texas BBQ—เพิ่มรสชาติอีกชั้นให้กับเกล็ดขนมปังของคุณ ยิ่งไปกว่านั้น ยังปราศจากกลูเตน ทำให้สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้อาหาร

ไม่เหมือนเกล็ดขนมปังทั่วไป Nudie Crisps ยังคงกรุบกรอบแม้ผ่านการอบหรือทอดกระทะ และมีหลากหลายรสชาติให้คุณปรับแต่งทาโก้ได้ สำหรับรสเค็มๆ กลมกล่อม ลอง Cauliflower Crisps - Sea Saltสำหรับรสเผ็ดจัดจ้าน เลือก Sweet Potato Crisps - Texas BBQ ตัวเลือกไม่มีที่สิ้นสุด!

• ปราศจากกลูเตนและเป็นมิตรกับวีแกน
• อบ ไม่ทอด—น้ำมันน้อยกว่า
• มีหลายรสชาติให้เลือกตามใจชอบ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

สำหรับปลาวีแกน: หัวปาล์ม 1 กระป๋อง (หรือดอกกล้วย) สะเด็ดน้ำและฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับเกล็ดขนมปัง: Nudie Crisps 1 ถุง (เลือกรสที่ชอบ) บดให้ละเอียด คุณจะต้องใช้นมพืชไม่หวาน 1/2 ถ้วย เมล็ดแฟลกซ์บด 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับยึดเกาะ) Old Bay seasoning หรือปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา และเกลือตามชอบ

สำหรับทาโก้: แป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดหรือแป้งสาลีขนาดเล็ก กะหล่ำปลีฝอยหรือสลัดรวม ผักชีสด มะนาวฝาน และซอสครีมมี่ (ผสมครีมเปรี้ยววีแกนกับน้ำมะนาวและซอสพริก) ท็อปปิ้งเสริม: อะโวคาโดหั่นเต๋า หัวหอมดอง หรือหัวไชเท้าฝาน

• หัวปาล์มหรือดอกกล้วยให้เนื้อสัมผัสแบบปลา
• Nudie Crisps บดเป็นชิ้นเล็กๆ
• นมพืชและเมล็ดแฟลกซ์สำหรับชุบแป้ง

วิธีทำทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการเตรียมปลาวีแกน สะเด็ดน้ำหัวปาล์มและบีบน้ำส่วนเกินออกเบาๆ ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ คล้ายปลาปรุงสุก ในชามใบเล็ก ผสมนมพืชและเมล็ดแฟลกซ์เข้าด้วยกัน พักไว้ 5 นาทีให้ข้นขึ้น ในอีกชาม ใส่ Nudie Crisps บดผสมกับ Old Bay seasoning และเกลือเล็กน้อย

จุ่มหัวปาล์มแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแฟลกซ์ จากนั้นคลุกกับเกล็ดคริสป์ให้ทั่ว กดเกล็ดเบาๆ ให้ติด วางชิ้นที่ชุบแล้วบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข อบที่ 400°F (200°C) เป็นเวลา 15-18 นาที พลิกครึ่งทาง จนเป็นสีทองและกรอบ หรือจะทอดกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย ด้านละ 2-3 นาทีก็ได้

ระหว่างอบปลา อุ่นแป้งตอร์ติญ่าและเตรียมสลัด คลุกกะหล่ำปลีฝอยกับน้ำมะนาว เกลือเล็กน้อย และมายองเนสวีแกนเล็กน้อยหากต้องการ จัดเสิร์ฟโดยวางปลาวีแกนชุบเกล็ดกรอบสองสามชิ้นบนตอร์ติญ่าแต่ละแผ่น ราดด้วยสลัด ผักชีสด และซอสครีมมี่หนึ่งช้อน เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานด้านข้าง

• กดเกล็ดคริสป์ให้แน่นกับปลาเพื่อการยึดเกาะที่ดีที่สุด
• อบหรือทอดจนเป็นสีทองและกรอบ
• ปรับแต่งด้วยท็อปปิ้งที่คุณชอบ

เคล็ดลับเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

เพื่อเปลือกที่กรอบเป็นพิเศษ บด Nudie Crisps ให้ละเอียดด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือใส่ในถุงปิดผนึกแล้วรีดด้วยไม้นวดแป้ง หลีกเลี่ยงการบดมากเกินไป คุณต้องการชิ้นเล็กๆ บ้างเพื่อเนื้อสัมผัส นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมแฟลกซ์ข้นพอที่จะเคลือบปลา—ถ้าบางเกินไป เติมเมล็ดแฟลกซ์เพิ่มเล็กน้อย

อย่ากลัวที่จะทดลองรสชาติ Nudie Crisps ต่างๆ Sweet Potato Crisps - Chimichurri เพิ่มกลิ่นสมุนไพรที่เข้ากันได้ดีกับมะนาว ในขณะที่ Cauliflower Crisps - Cheese & Caramelised Onion ให้รสอูมามิเค็มๆ คุณยังสามารถผสมสองรสชาติเพื่อสร้างรสชาติเฉพาะตัวได้!

• บดคริสป์ให้ละเอียดเพื่อการเคลือบที่ดีขึ้น
• พักส่วนผสมแฟลกซ์ให้ข้น
• ผสมรสชาติเพื่อรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

ทาโก้ปลาวีแกนเคลือบ Nudie Crisp เหล่านี้เปลี่ยนเกมสำหรับคืนทาโก้มังสวิรัติ ทำง่าย อัดแน่นไปด้วยรสชาติ และตอบโจทย์ความอยากอาหารกรุบกรอบและอร่อย พร้อมลองแล้วหรือยัง? หยิบ Cauliflower Crisps - Sea Salt หนึ่งถุงเพื่อเริ่มต้น และเพลิดเพลินกับความกรุบกรอบ!